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第四部   藥膳:調補生津養容顏
2017-04-28 10:13來源:AG亚游溫經瀏覽數:73 

藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

我國曆代醫學家都主張“藥療不如食療”,藥膳食療是中醫健康的一個重要組成部分,是中華民族曆經數千年不斷探索,遺留下來寶貴的文化遺產。

一、四季”不同的藥膳養生規律

春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。遵循著春生、夏長、秋收、冬藏的道理。


春季養生食療:

“減酸增甘”是中醫春季養生的飲食原則。唐代名醫孫思邈在《千金食治》序論中載,“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。”宋代養生學家陳直在《養老奉親書》中更加細致地指出:“春,肝氣旺,肝屬木,其味酸,木能勝土,土屬脾、主甘,當春之時,其飲食之味,宜減酸益甘,以養脾氣。”

春季在五行中屬木。而五髒之中肝屬木,主春季。在春季,肝的氣血旺盛,木旺克土, 肝氣過旺就會直接損害屬土的脾,此時養生就需抑肝補脾。酸味入肝、甘味入脾、過食酸味 食物,則肝氣太盛,脾氣就要衰竭。而春季肝氣本就旺盛,不能“火上澆油”,再過多進食 酸味食物助長肝氣。所以春季的飲食首先要少酸。其次,脾胃是人體後天之本,氣血化生之 源。春季肝旺脾弱,就會影響五髒的功能。而甘味入脾,要幫助脾土來抵禦春季旺盛的肝氣, 飲食上自然要增加甘味來補土健脾。

通過飲食起到抑肝強脾的作用。所以在 春季,AG亚游可以多選用黃豆芽、綠豆芽、豆腐 、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉 、魚類、蛋 類、花生、芝麻、柑橘、香蕉、蜂蜜、薑、蔥 、蒜之類既生發又補益的食物,也可吃一些新 鮮蔬菜,如春筍、春韭、油菜 、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭 、香椿頭等,可起到清 熱平肝、增進食欲等作用。平素脾胃虛弱、氣血虛少者,晚餐可添加紅棗枸杞糯米粥,以健 脾和胃,補益氣血。紅棗甘甜,善養脾胃,是順應春時的保健佳品。


二、五行、五色、五味、五髒相對應,提示AG亚游常吃五色餐,營養均衡,合理搭配

  附:

  五行:金、水、木、火、土

  五色:白、黑、綠、紅、黃

  五味:辛、鹹、酸、苦、甘

  五髒:肺、腎、肝、心、脾

  因此根據不同人的不同情況開出食療方案,內外調理。


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